Scheda organolettica Merlot Lison – Pramaggiore D.O.C. 2006


Classificazione Denominazione di Origine Controllata
Tipo di vino Rosso
Prima annata di produzione 1996
Numero di bottiglie prodotte 46.000 pari a litri 34.500
Comune di produzione Pramaggiore e Cinto Caomaggiore (VE)
Uve 100% Merlot
Nome del vigneto Dolcetti – Caomaggiore
Anno di impianto 1976 - 1998
Altimetria 10 metri s.l.m.
Tipologia del terreno Argilloso, mediamente calcareo e molto tenace
Resa per ettaro 85 q.li; 1,9 kg. per pianta
Sistema di allevamento Guyot monolaterale archettato
Densità di impianto 4.600/4.400 piante per ettaro
Esposizione Nord-Sud
Epoca di vendemmia 15 – 25 Settembre
Vinificazione Diraspapigiatura seguita dalla macerazione a 26° C con 1-2 rimontaggi giornalieri. Segue la svinatura con esaurimento delle vinacce e fermentazione in acciaio.
Durata della macerazione 12 – 14 giorni sulle bucce
Materiale delle vasche di fermentazione serbatoi in acciaio inox termocondizionati
Temperatura di fermentazione 26 - 28°C
Periodo di maturazione 8 mesi in vasche di acciaio e 4 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento Mese di giugno
Gradazione alcolica 12,9 % vol
Acidità totale 5,80
pH 3,44
Capacità di invecchiamento 4 – 5 anni
Epoca di massimo godimento 2 – 4 anni
Colore Rosso rubino intenso
Profumo Intenso e persistente, con sentori di frutta rossa e di bosco. Leggermente erbaceo e speziato.
Sapore Si esprime con un corpo deciso e pieno. E’ morbido e dalla calda alcolicità, con tannini dolci e fini. Retrogusto leggermente erbaceo, caratteristico e gradevole. Vino da vitigno internazionale con personalità.
Temperatura di servizio ideale 18 – 20°C
Abbinamento Selvaggina da piuma, salumi, carni bianche (coniglio in “pevarada”, pollo “alla contadina”), arrosti e formaggi stagionati.
Tipo di bicchiere consigliato Riedel serie Vinum Bordeaux 416/0
 
 

inizio | storia | premi | bianchi | rossi | spumante | novello | dettagli | contatto
 


[it|de|en]