SPUMANTE BRUT

È prodotto con il metodo Charmat. Il vino sosta in autoclave per la presa di spuma e per la successive permanenza sui lieviti per un periodo non inferiore a 6 mesi. Ha colore paglierino brillante. Profumo intenso, armonioso, con sentori fruttati e di lievito.
Al gusto si rivela secco, ben strutturato ed equilibrato. Dotato di 12,3 gradi d'alcolità. Si serve a 6-8 °C con antipasti delicati, ostriche crude, terrine di pesce, sauté di tartufi e vongole veraci, fritture e formaggi non troppo stagionati.