Details E’ Novello 2006


Klassifikation IGT
Typ Roter Novello
Jahr der 1. Produktion 1996
In Flaschen gefüllt 6.600 Fl. ~ l. 5.000 l.
Produktionsort Pramaggiore e Cinto Caomaggiore (VE)
Traube 70% Refosco dal p.r. aus der Region+ 30% Merlot
Rebe Dolcetti
Jahr der Anpflanzung 1993
Höhe 12 Meter über Normalniveau
Geländebeschaffenheit Tonhaltig, mäßig kalkig
Ertrag/ha 80 q.li; 2,0 kg. je Pflanze
Methode Guyot Streckbogen, einfach
Rebdichte 4.000/4.400 Pflanzen je Hektar
Ausrichtung Nord-Süd
Ernte 20 - 30 September
Vinifikation Die ausgewählten gelesenen Trauben kommen für etwa 12-14 Tage an einen sauerstoffreien Ort. (carbonische Gärung). Danach werden sie sehr sanft ausgepreßt und zur Gärung mit ausgewählten Hefen versetzt.

Dauer der karbonischen Mazeration

10 - 12 Tage unter Ausschluss von Sauerstoff
Fermentationsbehälter Klimatisierte INOX Stahlbehälter
Fermentationstemperatur 23°C
Tag der Abfüllung 26 Oktober
Alkohol 12,3 % vol

Säure

5,8
pH-Wert 3,48
Lagerfähigkeit 1 - 2 Jahre
Zeitpunkt maximalen Genusses Im ersten Jahr
Farbe Lebendiges Rubinrot mit violetten Reflexen
Bouquet Frisch und jung, von reifer Traube und lila Veilchen. Mit einem Hauch von Sauerkirsche und Unterholz,der von der Refosco-Traube herrührt.
Geschmack Weich, angenehm und sehr einladend durch sein geringes Tannin und seine ausgewogene Struktur. Besonders typisch und fruchtig.
Serviertemperatur 12-14°C
Gerichte Hervorragend als Aperitif und zusammen mit leichten Speisen.
Glas Riedel serie Vinum: Bourdeaux 416/0
 
 

start | geschichte | auszeichnungen | weissweine | rotweine | schaumweine | novello | details | kontakt
 


[it|de|en]